Il menù varia a seconda di ciò che la terra offre nelle diverse stagioni; oltre ai prodotti coltivati, nella preparazione dei piatti vengono utilizzati erbe, fiori e frutti spontanei, adoperati in cucina e nella medicina popolare e tramandati di generazione in generazione dagli abitanti della montagna carnica; per questi requisiti il locale è segnalato da “Osterie d’Italia” dall’anno 2007, da Slow Food.

I primi piatti sono prevalentemente composti da paste fatte in casa: “blecs”, ravioli, “çjarsons”, gnocchi ripieni, ed anche i dolci sono interamente preparati da noi con uova biologiche ed il burro della latteria locale.

I secondi piatti sono a base di maiale, coniglio e pollo allevati all’interno della nostra azienda agricola; le carni di manzo, vitello e capretto provengono prevalentemente da altre aziende del territorio.

Nel menù non manca mai il “frico”, tradizionale tortino a base di formaggio, sempre accompagnato dalla polenta.